एल्यूमीनियम पोटेशियम सल्फेट
सीएएस संख्या:7784-24-9
ALK (SO4) 2 · 12H2हे, 474.3 (पानी), 258.2 (पानी)
समानार्थी: पोटेशियम फिटकरी, जली हुई फिटकरी, फिटकरी, पोटेशियम फिटकरी
भौतिक और रासायनिक गुण
बेरंग पारदर्शी क्रिस्टल या सफेद क्रिस्टलीय पाउडर, गोलियां, और ब्लॉक, गंधहीन, सापेक्ष घनत्व 1.757, गलनांक 92.5 डिग्री, थोड़ा मीठा और कसैला। इसे हवा में अपारदर्शी रूप में रखा जा सकता है और क्रिस्टल पानी के नुकसान के कारण सफेद पाउडर जली हुई फिटकरी बनने के लिए 200 डिग्री से ऊपर गरम किया जा सकता है। यह पानी में घुलनशील है, और पानी के तापमान में वृद्धि के साथ घुलनशीलता काफी बढ़ जाती है। एल्यूमीनियम हाइड्रॉक्साइड कोलाइडल वर्षा बनाने के लिए इसे पानी में हाइड्रोलाइज्ड किया जा सकता है। यह ग्लिसरॉल में धीरे-धीरे घुलनशील है और इथेनॉल में लगभग अघुलनशील है।
यह दहन, निष्कर्षण, वाष्पीकरण और क्रिस्टलीकरण के बाद एलुनाइट से तैयार किया जाता है; बॉक्साइट में सल्फ्यूरिक एसिड मिलाने और फिर उचित मात्रा में पोटेशियम सल्फेट मिलाने से एल्युमिनियम सल्फेट बनता है।
विष विज्ञान आधार
LD50: 5 - 10जी / किग्रा (बिल्ली, तीव्र मौखिक)।
② एडीआई: प्रस्तावित नहीं (एफएओ / कौन, 1994)।
GRAS:FDA-21सीएफआर 184.11129.
आवेदन पत्र
थोक एजेंट और स्टेबलाइजर
जीबी 2760-2014 यह निर्धारित करता है कि उत्पादन की जरूरतों के अनुसार मसालेदार जलीय उत्पादों (केवल जेलीफ़िश) में इसका उपयोग किया जा सकता है, और एल्यूमीनियम की अवशिष्ट मात्रा 500 मिलीग्राम/किग्रा से कम या बराबर है (तैयार में अल द्वारा गणना की गई- खाने के लिए जेलीफ़िश); बैटर (जैसे मछली और पोल्ट्री मांस के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला ड्रैग बैटर), रैपिंग पाउडर, फ्राइंग पाउडर, तले हुए आटे के उत्पाद, बीन उत्पाद, झींगा के स्वाद वाले स्लाइस और पके हुए भोजन का उपयोग उत्पादन की जरूरतों के अनुसार उचित मात्रा में किया जाएगा, और अवशिष्ट मात्रा एल्युमीनियम 100 मिलीग्राम/किलोग्राम से कम या उसके बराबर होना चाहिए (सूखा नमूना, जिसकी गणना अल के रूप में की जाती है)।
यह उत्पाद अक्सर मिश्रित फ़्लफ़िंग एजेंट में अम्लीय पदार्थ के रूप में सोडियम बाइकार्बोनेट के संयोजन में उपयोग किया जाता है। खाने में ज्यादा मिलाने से इसका स्वाद कसैला हो जाएगा। झींगा स्लाइस में लगभग 6G / किग्रा; फलों और सब्जियों के प्रसंस्करण में लगभग 0.1 प्रतिशत को भंगुरता संरक्षण एजेंट के रूप में जोड़ा जा सकता है;
बीजिंग केक को संसाधित करते समय, खुराक नागफनी के गूदे का 2 प्रतिशत होता है, और इसे गर्म करके गाढ़े सिरप में घोल दिया जाता है, और फिर नागफनी के गूदे में डाला जाता है, जबकि यह गर्म होता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, और संघनित होता है; सफेद चीनी कमल की जड़ के स्लाइस को संसाधित करते समय, ऑक्सीकरण ब्राउनिंग को रोकने के लिए कमल की जड़ के स्लाइस को इस उत्पाद के घोल में डुबोएं। अचार के लिए रंग सुरक्षा एजेंट के रूप में, खुराक 0.2 प्रतिशत ~ 2 प्रतिशत है। पानी शुद्ध करने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, लगभग 0.01 प्रतिशत; इसका उपयोग जेलीफ़िश के अचार और निर्जलीकरण में भी किया जा सकता है।
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