सोडियम polyacrylate
सीएएस संख्या:9003-04-7
भौतिक और रासायनिक गुण
ठोस उत्पाद सफेद (या हल्के पीले) गांठ या पाउडर होते हैं, और तरल उत्पाद रंगहीन (या हल्के पीले) चिपचिपे तरल होते हैं। सामान्य तापमान और दबाव में स्थिर, इथेनॉल, एसीटोन और अन्य कार्बनिक सॉल्वैंट्स में अघुलनशील। 300 डिग्री तक गर्म करने पर यह विघटित नहीं होगा। चिपचिपाहट लंबे समय तक बहुत कम बदलती है और क्षय करना आसान नहीं होता है। एसिड और धातु आयनों से प्रभावित होना आसान है, और इसकी चिपचिपाहट कम हो जाती है। जब यह द्विसंयोजक और ऊपर धातु आयनों (जैसे एल्यूमीनियम, सीसा, लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम और जस्ता) से मिलता है, तो यह अपने अघुलनशील लवण बनाता है, जिससे आणविक क्रॉस-लिंकिंग और जेल वर्षा होती है।
विष विज्ञान आधार
LD50: चूहों की तीव्र मौखिक खुराक 10g/kg (BW) से अधिक है।
② सबस्यूट टॉक्सिसिटी टेस्ट: 0.5g/ (kg · d) से कम के चूहों में 6 महीने तक कोई असामान्यता नहीं होती है।
गुणवत्ता मानक
गुणवत्ता मानक जीबी 29948-2013
नोट: सुखाने का तापमान और समय क्रमशः 105 डिग्री ± 2 डिग्री और 4एच है।
गाढ़ेपन का अनुप्रयोग
GB 2760-2014 निर्धारित करता है कि उत्पादन आवश्यकताओं के अनुसार इसका उपयोग सभी प्रकार के भोजन (परिशिष्ट 2 में भोजन को छोड़कर) में उचित मात्रा में किया जा सकता है।
कच्चे आटे में प्रोटीन के आसंजन को बढ़ाएं, एक चिकनी और चमकदार सतह के साथ एक घना आटा बनाएं, एक स्थिर आटा कोलाइड बनाएं, घुलनशील स्टार्च के बाहर निकलने को रोकें, मजबूत जल प्रतिधारण हो, पानी को समान रूप से आटे में रखें, सूखने से रोकें, सुधारें आटा की लचीलापन, और कच्चे माल में तेल घटकों को आटा में अच्छी तरह से फैलाना।
इलेक्ट्रोलाइट के रूप में, यह प्रोटीन के साथ परस्पर क्रिया करता है, प्रोटीन संरचना को बदलता है, भोजन की चिपचिपाहट को बढ़ाता है और ऊतक में सुधार करता है। इसका उपयोग सुरीमी उत्पादों, डिब्बाबंद भोजन, सूखे लेवर आदि में ऊतक को मजबूत करने, ताजा स्वाद बनाए रखने और स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है। सीज़निंग सॉस, टोमैटो सॉस, मेयोनीज़, जैम, क्रीम और सोया सॉस को गाढ़ा और स्टेबलाइज़र के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। फलों का रस, शराब, आदि को फैलाव के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
जमे हुए भोजन, प्रसंस्कृत जलीय उत्पाद, सतह जेली (ताजा रखने)। क्योंकि यह पानी में धीरे-धीरे घुल जाता है, इसे घोलने की गति में सुधार के लिए दानेदार चीनी, पाउडर स्टार्च सिरप, इमल्सीफायर आदि के साथ पहले से मिलाया जा सकता है।
इसका उपयोग चीनी, खारे पानी, पेय पदार्थों आदि के लिए एक स्पष्टीकरण (बहुलक कौयगुलांट) के रूप में किया जाता है। खाद्य प्रसंस्करण में संदर्भ खुराक ब्रेड, केक, नूडल्स और मैकरोनी के लिए 0.05 प्रतिशत है, जिससे उपयोग दर में सुधार होता है। कच्चे माल, और स्वाद और स्वाद में सुधार।
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