-कैरोटीन खाद्य ग्रेड

कैरोटीन

सीएएस संख्या:7235-40-7

भौतिक और रासायनिक गुण

गहरे लाल से गहरे लाल चमकदार ऑर्थोरोम्बिक हेक्साहेड्रॉन या क्रिस्टलीय पाउडर, हल्की गंध और अजीबोगरीब गंध के साथ, पानी में अघुलनशील, प्रोपलीन ग्लाइकोल, ग्लिसरॉल, एसिड और क्षार, कार्बन डाइसल्फ़ाइड, बेंजीन, क्लोरोफॉर्म, ईथेन और जैतून के तेल जैसे वनस्पति तेलों में घुलनशील। और मेथनॉल या इथेनॉल में लगभग अघुलनशील। तनु घोल नारंगी पीले से पीले, और नारंगी जब सांद्रता बढ़ जाती है (यह विलायक की ध्रुवता के कारण थोड़ा लाल हो सकता है)। यह उत्पाद प्रकाश, गर्मी और ऑक्सीजन के लिए अस्थिर है, एसिड के लिए प्रतिरोधी नहीं है। कमजोर क्षारीय होने पर यह अपेक्षाकृत स्थिर होता है। यह एस्कॉर्बिक एसिड जैसे पदार्थों को कम करने से प्रभावित नहीं होता है। भारी धातुएं, विशेष रूप से लौह आयन, इसके लुप्त होने को बढ़ावा दे सकते हैं।

विष विज्ञान आधार

LD50: (तेल का घोल) कुत्तों की तीव्र मौखिक खुराक 8g / kg (BW) से अधिक होती है।

②एडीआई:0-5मिलीग्राम/किग्रा（बीडब्ल्यू）（एफएओ/डब्ल्यूएचओ, 1994）।

GRAS:FDA-21सीएफआर 73.95; 182.5245.

चयापचय: ​​इस उत्पाद के मानव सेवन का 30 प्रतिशत ~ 90 प्रतिशत मल द्वारा उत्सर्जित होता है।

आवेदन पत्र

रंगीन, पोषण बढ़ाने वाला

एक रंगारंग के रूप में, इसका उपयोग दूध, फ्लेवर किण्वित दूध, मिल्क पाउडर और क्रीम पाउडर, पका हुआ पनीर, प्रसंस्कृत पनीर, पनीर एनालॉग्स, खाने के लिए तैयार स्वाद वाला भोजन दूध के साथ मुख्य घटक या इसके पूर्वनिर्मित उत्पादों (आइसक्रीम को छोड़कर) के लिए किया जा सकता है। और फ्लेवर किण्वित दूध), वाटर ऑयली फैट इमल्शन उत्पाद ({20}}2.02.01.01 मक्खन और केंद्रित मक्खन को छोड़कर), 02.02 के अलावा अन्य वसा इमल्शन उत्पाद, मिश्रित और / या फ्लेवर्ड फैट इमल्शन, फैट डेसर्ट, फ्रोजन ड्रिंक्स (03.04 एडिबल आइस को छोड़कर), सिरका, तेल या नमकीन फल, जैम, संरक्षित फल, फ्रूट डेसर्ट, फ्रूटी लिक्विड डेसर्ट, वेजिटेबल पेस्ट (सॉस) (टमाटर सॉस को छोड़कर), अन्य प्रोसेस्ड सब्जियां, अन्य प्रसंस्कृत खाद्य कवक और शैवाल, प्रसंस्कृत नट और बीज, बैटर (जैसे मछली और मुर्गी के मांस के लिए घोल), रैपिंग पाउडर, फ्राइंग पाउडर, तले हुए आटे के उत्पाद, डिब्बाबंद अनाज, तत्काल चावल के आटे के उत्पाद, जमे हुए चावल के आटे के उत्पाद, अनाज और स्टार्च डेसर्ट (जैसे चावल) हलवा और कसावा का हलवा), अनाज उत्पाद भराई, पके हुए खाद्य पदार्थ, जमे हुए सुरीमी उत्पाद (मछली के गोले, आदि सहित), पूर्वनिर्मित जलीय उत्पाद (अर्द्ध-तैयार उत्पाद), पके हुए जलीय उत्पाद (सीधे खाद्य), अंडा उत्पाद (उनके भौतिक गुणों को बदलते हुए) ) (10.03.01 निर्जलित अंडा उत्पादों, 10.03.03 अंडा तरल और तरल अंडे को छोड़कर) तरल यौगिक मसाला (12.03 और 12.04 को छोड़कर), अधिकतम खुराक 1.0 ग्राम / किग्रा है; पौधे के पेय के लिए, अधिकतम खुराक 1.0 ग्राम / किग्रा है (ठोस पेय की खुराक को कमजोर पड़ने वाले गुणक के अनुसार बढ़ाया जाएगा); जेली के लिए, अधिकतम खुराक 1.0 ग्राम / किग्रा है (जेली पाउडर की खुराक को कई मिश्रणों के अनुसार बढ़ाया जाता है);

-कैरोटीन का उपयोग क्रीम (हल्की क्रीम) और इसके एनालॉग्स (01.05.01 क्रीम को छोड़कर) और पके हुए मांस उत्पादों के लिए किया जाता है, और अधिकतम खुराक {{17 है। }}.02 ग्राम/किग्रा; इसका उपयोग गैर-परिपक्व पनीर, डिस्टिल्ड वाइन और किण्वित वाइन (15.03.01 वाइन को छोड़कर) के लिए किया जाता है, और अधिकतम खपत 0.6 ग्राम / किग्रा है; अन्य तेलों या तेल उत्पादों के लिए (केवल वनस्पति वसा के अंत के लिए), अधिकतम खुराक 0.065 ग्राम / किग्रा है; इसका उपयोग 04.01.02.05 को छोड़कर जैम (जैसे भारतीय चटनी), कैंडी और डिब्बाबंद जलीय उत्पादों के लिए किया जाता है, और अधिकतम खुराक 0.5 ग्राम / किग्रा है; इसका उपयोग सजावटी फलों और सब्जियों, कोको उत्पादों, चॉकलेट और चॉकलेट उत्पादों (कोकोआ मक्खन स्थानापन्न चॉकलेट और उत्पादों सहित), पके हुए भोजन भरने, सतह के लिए हैंगिंग पल्प और फूला हुआ भोजन के लिए किया जाता है, और अधिकतम खुराक 0.1 ग्राम / किग्रा है;

किण्वन के लिए फलों के उत्पादों, सूखी सब्जियों, डिब्बाबंद सब्जियों, खाद्य कवक और शैवाल की अधिकतम खपत {{0}}.2g/kg है; मसालेदार सब्जियों, मसालेदार खाद्य कवक और शैवाल के लिए, अधिकतम खुराक 0.132g/kg है; इसका उपयोग कैंडी और चॉकलेट उत्पादों, सजावटी कैंडी (जैसे शिल्प मॉडलिंग, या केक सजावट), शीर्ष सजावट (गैर फल सामग्री) और मीठे रस के लिए किया जाता है, जिसकी अधिकतम खुराक 20 है।{{9} }जी/किग्रा; रोल्ड ओट्स (स्लाइस) सहित खाने के लिए तैयार अनाज के लिए, 0.4g/kg की अधिकतम खुराक के साथ; मांस उत्पादों के लिए खाद्य पशु केसिंग, अधिकतम 5.0g/kg की खुराक के साथ; अन्य अंडा उत्पादों के लिए, अधिकतम खुराक 0.15g/kg है;

फ्लेवरिंग सिरप के लिए, अधिकतम खुराक {{0}} है।05g/kg; इसका उपयोग सॉलिड कंपाउंड सीज़निंग और सेमी-सॉलिड कंपाउंड सीज़निंग के लिए किया जाता है, और अधिकतम खुराक 2.0g / किग्रा है; इसका उपयोग फलों और सब्जियों के रस (लुगदी) पेय, प्रोटीन पेय, कार्बोनेटेड पेय, चाय (लुगदी) पेय, कॉफी (लुगदी) पेय, विशेष प्रयोजन पेय और स्वाद पेय के लिए किया जाता है। अधिकतम खुराक 2.0 ग्राम / किग्रा है (ठोस पेय की खुराक को कमजोर पड़ने वाले गुणक के अनुसार बढ़ाया जाता है)। - कैरोटीन बढ़ती उम्र को रोक सकता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकता है।

-कैरोटीन भी एक महत्वपूर्ण वर्णक है। यह संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) और विश्व स्वास्थ्य संगठन (जो) के खाद्य योजकों की संयुक्त विशेषज्ञ समिति द्वारा मान्यता प्राप्त उत्कृष्ट पौष्टिक खाद्य योजकों का एक वर्ग है। दुनिया के 52 देशों और क्षेत्रों ने उपयोग को मंजूरी दे दी है, और 100% ~ 15 प्रतिशत की वार्षिक वृद्धि दर के साथ, अंतर्राष्ट्रीय मांग 1000 टन से अधिक है। यह मानव शरीर की मदद करने के लिए मार्जरीन, सलाद तेल और तिल के तेल जैसे वसा वाले खाद्य पदार्थों के लिए एक गढ़वाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है - कैरोटीन अवशोषण

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